Squid ilə, eləcə də, göbələk və toyuq ilə julienne bişirmək üçün necə öyrənmək üçün

Rəvayətə görə, Julien göbələk ilə meşə döndü rahiblərini sayəsində, bir general qazan öz nahar bişirmək qərar verdi Fransada 17-ci əsrdə ortaya çıxdı. Xeyr, onlar bilmirdim julienne bişirmək üçün necə yalnız şorbası edəcək, göbələk ilə. Hər şey demək olar ki, hazır idi: doğranmış göbələk, tərəvəz və kök tərəvəzlər artıq qazana bişirilmiş, lakin vaxt axşam namazını cooking prosesi kəsildi, belə ki, qazan altında yanğın söndürülüb və özləri hüceyrələri təqaüdçü rahiblərini dua. Onlar qərara zaman bayram qayıtmaq üçün. Lakin, qazan gedir, rahiblərini bütün su ondan buxarlanan ki, aşkar, ətirli göbələk yalnız bir sıx kütləvi var. yaxşı boşa getməməsi üçün, onlar tərk nə ilə content olmaq qərarına gəldik, lakin təəccüblü, bu kütləvi çox dadlı idi. Belə ki, julienne anadan olmuşdur.

hissələri, cocotte adlı xüsusi posudinkah hazırlaşır Bu gün Julien, bir fərdi yeməyi, demək bilər. uzun tutacaqları ilə bu kiçik istiyədözümlü kase çini şöbəsində hər hansı bir supermarket əldə oluna bilər, və bişirmək üçün necə göbələk ilə julienne bu cocotte və digər məhsullar, indi öyrənmək.

Belə ki, klassik Julienne hazırlanması üçün, sizə lazım olacaq:

- göbələk və ya digər təzə göbələk - 300 q;

- toyuq ayaqları (böyük) - 2 ədəd;

- böyük soğan - 1 ədəd və ya iki orta;

- ağır pendir - 200 q

Julien də bu sousu lazımdır və lazım olacaq bişirmək üçün:

- buğda unu - 2 masa. qaşıq;

- yağ - 2 Tbsp. qaşıq;

- xama və ya ağır krem - 150 q;

- bulyon və ya qaynadılmış su - 100 q;

- duz və istiot - dadmaq.

haqqında İndi daha bir julienne hazırlamaq üçün necə göbələk və xama, pendir və toyuq. Beef qaynatmaq qədər duz və dəfnə yarpağı əlavə, görülən. bitki yağı ilə bir pan yüngül, qızartmaq təmiz və cut soğan melenko: toyuq bişirilmiş qədər digər maddələr hazırlamaq. də göbələk nazik dilim kəsilmiş var göndərin. Onlar yeməklər rəngini dəyişir bir maddə ifraz etmir, çünki, göbələk almaq üçün ən yaxşı. bişirilmiş qədər soğan ilə qızardılmış göbələk, bəzi duz və bir az bibər əlavə edin. Dowar toyuq ayaqları, onlar sərin, çıxarmaq doğramaq və qovrulmuş göbələk və soğan ilə birləşdirmək lazımdır.

İndi sousu üçün: bir qovurma pan sonra bir az un qızartmaq yağ əlavə edin. Duz və istiot, sonra daim karıştırma, həmçinin su və ya bulyon kimi, xama və ya krem əlavə edin. qatılaşmış qədər Cook, sonra istilik aradan qaldırılması və bir az sərin ağ sousu verir.

İndi biz cocottes lazımdır. Onlar ağ sousu ilə dolu göbələk kütləvi, yarım-Toyuq qədər yatdı. grated pendir ilə tutam və 15-20 dəqiqə soba cocottes göndərin. pendir tamamilə əriyib və gözəl qızıl qabığının ilə əhatə olunur zaman göbələk və pendir ilə Julienne hazır hesab edilə bilər.

təmiz dondurulmuş squid 3-4 (az onlar təmiz asandır dondurulmuş), nəhayət əridilmiş və nazik zollamaq verərək: burada kimi olacaq deniz sevgi edənlər üçün bir julienne edir. Göbələk (hər hansı bir quru ola bilər, yalnız iki handfuls) qaynatmaq. 2-3 dəqiqə olduğu qızartmaq qarışıq grisled bir gözəl doğranmış soğan və birlikdə squid və bişirilmiş göbələk neft pan batırılır edilmişdir. Artıq qeyri-mümkün, başqa squid rezin kimi olacaq. Bundan sonra yüksək kənarları ilə böyük odadavamlı kif cocotte və ya yayılması çəkisi ayrılmaq. (1: 1) və grated pendir səpilir xama və mayonez bütün əvvəlcədən hazırlanmış qarışıq doldurun. Julienne soba qoymaq, biz qaynar qədər gözləyin və soba söndürmək, sonra başqa 5 dəqiqə saxlayın. yeməyi hazırdır.

göbələk, eləcə də digər məhsulları ilə julienne bişirmək üçün necə bilərək, Siz həmişə bir mükəmməl və dadlı edilməsi, onların menyular diversifikasiya etmək olacaq.