Yunan Moussaka: bir baxış və reseptlər

Moussaka çoxmillətli ixtisası edir. Bu, yəqin ki, heç bir yaxşı, onun mənşəyi haqqında danışmaq çətindir, lakin. Əsas odur ki, o bütün tərəfindən sevilən və hörmət edirdilər ki. həqiqətən çəki variantları Cooking, hər bir ölkədə, öz yolu hazırlanmış və həmişə yunan moussaka misilsiz çevrilir.

Əslində bu bir bitki güveç, ət, badımcan, pendir və sousu əlavə qədər redaktə. Məsələn, Şərq ölkələrində, bir kimi çox badımcan salatı pomidor, lakin Xorvatiya onun tərkibində göbələklərin və hətta əriştə daxil ola bilər. Bolqar cooking əsas maddələr kartof, ət qiyməsi, balqabaq, kələm və xama var. Türkiyədə yerinə badımcan zucchini və noxud qoydu.

yeməyi unikal ləzzət və incə meyvəli dad verir badımcan əlavə, lazımi hazırlıq Klassik yunan Moussaka. Bu resept geri 1920-ci ildə aşbaz Nicolas Tselementesu tərəfindən icad Lakin o, qida ət qiyməsi əlavə və "bechamel" sousu tökülür üst etdi - o French aşpazlarımız dən borc götürülmüş bir resept. nəticə gözlənilməz və çox dadlı yeməyi idi.

Amma bu, ola bilər ki, dəqiq tarixi "ixtira" moussaka heç kəs bilir və tapmaq mümkün deyil. Bəzi məlumatlara görə, bu yeməyi çox üç min ildir. Siz 17-ci əsrin ərəb Kılavuzu açmaq varsa, onda "Maguma" adlı oxşar resept tapmaq mümkündür.

Biz ", tərəvəz yahni" məşhur tarixi delve deyil, necə bu yeməyi Aralıq dənizi bişirmək üçün sizə və təsviredilməz zövq almayacaq. Yunan Moussaka həqiqətən dadlı almaq üçün, yeməyi bir multilayer strukturu riayət etmək lazımdır.

Yunan Moussaka

Bu resept 10 porsiyon üçün, lakin lazım gələrsə, sadəcə azaltmaq və ya istehlakçıların sayı mütənasib olaraq istifadə maddələr məbləği artıra bilər.

Tərkibi:

• Hər hansı bir içlik yarım kiloqram;
• üç badımcan;
• Dörd təzə pomidor, soyulmuş;
• altı orta kartof;
• böyük soğan;
• şirin bibər;
• üç darçın çubuqlar;
• 100 gr. qırmızı şərab;
• ağ pendir - 200 qr.
• ədviyyat (ədviyyat).

"Bechamel" sousu hazırlamaq üçün:

• süd yarım litr;
• Hər hansı bir pendir - 200 qr.
• xama - 50 oz.
• zeytun yağı - 100g.
• un - 30 q.
• sarımsaq 2 cloves.

Yunan yemək Moussaka

Badımcan yuma, duz kiçik dilim, mövsüm daxil kəsilmiş və artıq nəm dəmləmək üçün yarım saat buraxın. Qızıl qəhvəyi qədər zeytun yağı (badımcan kimi) dilim və qızartmaq daxil kəsdi Fresh kartof. Qızardılmış kartof dilim bir çörəkçilik hesabatında qoymaq və yüngül prisolit.

Geri badımcan üçün. Kağız dəsmal dilim nem silmək və yağda qızardılır, sonra kartof üst onları qoymaq. Eynilə biz bell bibər ilə davam etdirilir. Soğan, sote doğramaq bu doğranılmışlar əlavə edin. Zaman the ət ilə soğan yaxşı yanğınlar üçün tökmək yarım şüşə şərab, put ədviyyat (siz can məhdudlaşdırmaq the adi qara bibər), darçın, Kıyılmış ağ, pomidor köhnə - bütün söndürülüb 10 dəqiqə. Next, hazır çəki pan qoymaq.

sousu hazırlanması əldə. əlavə zeytun yağı pan tökmək və yavaş-yavaş un hələ karıştırma, Bubbles formalaşması gətirib çıxarır. Çox diqqətlə süd bir nazik axın leysan və əmələ clumps qarşısını (həddindən artıq halda, ələk vasitəsilə filtreleyebilirsiniz) qarışdırılır. sousu hamar olduqda, xama, doğranmış sarımsaq, grated pendir, qara bibər və duz əlavə edin. Bir dəqiqə sonra istilik aradan qaldırılması və ət sousu bir qat tökmək, 180 C. Moussaka Yunan təxminən 40 dəqiqə soba dadlı ya isti və ya soyuq formu göndərmək - raduyte maraqlı olanları və qeyri-adi kulinariya delights sevilən! nuş olsun!