Zəngin balıq necə zəngin balıqdan hazırlanır?

Şübhəsiz ki, hər birimiz bəzən adi yeməkdən fərqli qeyri-adi bir şey sınamaq istəyir. Borscht və toyuq çorbaları tez-tez darıxdırıcı olur və onlar çox orijinal deyil. Bu gün somondan şorba hazırlamaq üçün müdhiş bir resept ilə tanış olacaqsınız. Bu yeməyi möhtəşəm dadı və gözəl aroması ilə cazibədar olacaq. Qırmızı balığın qulağı olduqca bahalı, amma hər gün bişirmirik, bəzən özümüzə kiçik zövqlərə icazə vermək lazımdır.

Şorba qısa müddətdə hazırlanır və yüksək bəslənmə dəyəri və faydalılığı var, balıqların qırmızı növləri bədənimizə faydalı təsir göstərən mikroelementlər və vitaminlərdən ibarətdir. Ümumiyyətlə, bu , rus mətbəxinin bir yeməyi və atalarımız onu unikal bir reseptə uyğun hazırlamışdır. Bu məqsədlə xüsusi çömlekçilik (gil və ya emaye), ədviyyat və xüsusilə diqqətli - balıq seçilmişdir.

Qırmızı balıqdan gələn ənənəvi qulaq, köpük olmadan, strukturda və yapışqanlı olduqca incə olmalıdır. Şorba üçün ən uyğun növlər: somon, somon, balıq, stellata balığı, beluga. Avropada yemək "qırmızı çorba" adlanır və əcnəbilər çox sevirlər. Səmimiyyət üçün ədviyyat, məsələn, zəfəran, qara bibər və bay leafları mütləq əlavə edilir.

Dadlı və zəngin şorba çay balığı növlərindən, məsələn, perch, ruff, pike perch, whitefishdən əldə edilir. Pişirmə texnologiyası praktiki olaraq eyni olsa da, onlar yalnız fərqlidirlər. Bəziləri qabağa karides əlavə edin. Çox dəyişikliklər var və hər biri öz yolu ilə yaxşıdır. Ancaq kifayət qədər danışma, biz birbaşa prosesi davam etdiririk. Balıq şorbası - yağ, qidalı və dadlı bişirmək üçün necə?

Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsullar dəstini almalısınız:

• Somon qızartması (500 g);
• Yerkökü;
• Kartof (4 ədəd);
• Darıq taxıl (100 g);
• Soğan;
• Körfəz yarpağı, zəfəran çörəyi, duz, qara bibər, göyərti (dill və coriander).

Bu vəziyyətdə biz təmiz pulpdan bişiririk, ancaq yalnız başları götürə bilərsiniz . Qırmızı balıqların başlarından gələn qulaq yalnız dadlı olur, yalnız ilk vəziyyətdə balıq parçaları bulyonda hiss olunacaq, yəni qabağa xüsusi bir cazibə və zəriflik verir.

Kartof nazik plitələrə kəsilməlidir. Biz onu suya qoyub bişirdik. İndi tərəvəz - shinkuem soğan və bitki yağı passeruem keçin. Sonra ona grated yerkökü əlavə edəcəyik və onu qarışdırmaq üçün xatırlayırıq.

Darığı kartofa göndərin - 15 dəqiqə bişirin. Bu müddətdə somonu kəsdik və qızartma ilə şorbada qoyduq. Yeşillik istisna olmaqla, ədviyyatla doldururuq, onu sonuna qoyduq. Qırmızı balığın qulağı 10 dəqiqədən çox bişirilir - somonun həzm edilməsinə imkan verməyin! Çıxarılmasından bir dəqiqə əvvəl biz şirniyyat ilə kəsilmiş cilantro əlavə etdik, bir neçə dəfə "soxmaq" və yanğını söndürürük. Qara çörək ilə isti şəklində yeməyi verin.

İkinci resept krem ilə Fin qulaq olur. Belə bir şeyə cəhd etdiniz. Ümid edirik ki, bu yemək yemək dəftərinizdə qürur duyacaqdır. Tələb olunan komponentlər:

• Üç yüz gümüş bir alabada alabalıq (somon və somon ala bilərsiniz);
• Kartof - beş ədəd;
• Soğan başı;
• Sarımsağın iki nüvəsi;
• Un - 10 g;
• Krem - 300 ml;
• Düyü, maydanoz, duz.

İki litrlik bir qazanda dilimlənmiş kartofu daldırın və 15 dəqiqə bişirin. Orada dilimlənmiş filizləri və qəhvəyi soğanları qoyduq - on dəqiqəlik bir qapaq altına buraxın. Blender unu çırpmış və qarışığı bulyona döyür, qaynama üçün gözləyin və plitədən çıxarın. Birbaşa xidmət verərkən, otlar və duzla çiləmə. Kremli çorba qırmızı balığa həssas bir dad və əla zövq verir.