Başqırd milli yeməklər: photos ilə tarifleri siyahısı

maraq milli mətbəxi ölkəmizdə son illərdə çox böyük. İtalyan və bütün ən azı pizza münasibətdə adi çevrilmişdir. Japanese demək olar ki, bütün yeniyetmələr və gənc böyüklər bilirik. Amma yemək millətlərin belə diqqət olmaması kimi, Rusiya ərazisində yaşayan. Məsələn, bir Başqırd edin milli yeməklər. Onlara kifayət qədər uzun siyahısı, lakin yalnız dörd məlumdur: beshbarmak (Tatar fərqli hazırlanır) kaklagan, belish (biz adı belyashi altında məskunlaşmış) və chak-Chak. Çox üçün, bu siyahı məhdud və tanışlıq, lakin əslində Başqırd yemək çox əlli orijinal reseptlər var.

Başqırd milli yeməklər xüsusilə mətbəx

insanların kulinariya yaradıcılığı ilə tanış olmaq zaman ədviyyə və şərq yeməklər kəsər vərdiş insanlar bir qarışıqlıq təcrübəsi. ədviyyat Başqırd mətbəxi müxtəlif milli yeməklər fərqli deyil ki. hələ nisbətən kiçik miqdarda, halbuki yalnız qırmızı və qara bibər istifadə edin. Bundan əlavə, olduqca yağlı Başqırd yeməklər əksəriyyəti. bir Avropa yemək vərdiş A kişi, bu qəribə ənənə kazi ki görünə bilər (at kolbasa), at yağ ilə şəkər bir az. yağ belə məbləğlər assimilyasiya etmək üçün, yemək Koroto (xüsusi hazırlanmış Kislyak) və bulyon aşağı yuyulur.

Chak-chak

First ən məşhur Başqırd milli yeməklər bişirmək üçün necə öyrənmək. Məsələn, insanların bir ənənəvi zəriflik uşaqlarını müalicə edə bilər. bir qabda şəkər bir qaşıq və yarım çay qaşığı ilə un iki və yarım fincan ələnmiş - duz. Paralel olaraq, dörd yumurta çırpılmış və araq iki yemek kaşığı ilə birlikdə tökülür. xəmir heç bir stick qədər yoğrulan, və folqa bükülmüş yarım saat soyuq gizlədir olunur. Sonra, qurudulmuş bir az çox nazik bazara (daha asan kəsmək) və eni və uzunluğu yarım santimetr zolaqlar kəsdi - iki. qazan qızğın bitki yağı və iysiz və bu hissələri chuck-chuck qovrulmuş edir. kepçe ayrıca bal dörd qaşıq şəkər beş spoonfuls əlavə təkan, və kütləvi dağıldıqdan sonra yeddi dəqiqə bişirilir. Bu, "frosting" xara qızardılmış zolaqlar və uşaqlara aiddir.

Wack-belish

Siz Başqırd milli yeməklər diqqət varsa, xəmir tarifleri çox müxtəlif olacaq. ibtidai belyashi müəlliflərin tövsiyələrinə uyğun olaraq hazırlanmış varsa, bu unikal dadlı tortlar olacaq. bir yumurta, süd bir yığın və bir qaşıq dərəcəsi xəmir yoğurmaq ərinmiş yağ un hər iki yüz qram. Bu masa bir dəsmal altında gəlir baxmayaraq, içlik hazırlanır. Bu quzu almaq daha yaxşıdır üçün; bir problem alınması və ya iy kimi deyil əgər - mal əti üçün dayandırmaq. Ət tırtıllı və gözəl kiçik kartof ilə doğranılmışlar soğan və Küp ilə qarışıq, doğranmış deyil (yumru ət qiyməsi kütləsinin üçdə olmalıdır). xəmir olduqca qalın tortillas ilə bazara, ortada içlik qoyulur, və üst bir deşik ilə çantası bir növ meydana gətirdi. soba yarım saat bir bişirmə hesabatı və gizlətmək yerləşdirilmiş Wack-belish. Dövri yarım qaşıq bulyon keçdi açılması.

beshbarmak

Bütün ət yeməkləri başkir dili və milli və ya quş və ya quzu hazırlanır. Xüsusilə quş bu məqsəd üçün ən uyğun qaz var. ət Yarım kilo doğranmış və duz və ədviyyatlar ilə qaynadılır. heç bir qalın iki millimetr Korzhik yayılmış un, yumurta və su sıx üçdə iki fincan xəmir mayasız, brilyant, qaynadılmış və ərinmiş kərə yağı ilə yağlanır kəsdi. Üç kartof bişirilmiş və səliqəli dairələr kəsilir. aşağıdakı kimi xidmət: bir qat boşqab komponentləri plus bütün hazır soğan halqaları (və ya doğranmış lələk) və bulyon tökülür.

Kaklagan

Başqırd xalqının ən məşhur milli yeməklər - bu, əlbəttə ki, müalicə ət və quş. , Sözü "kaklagan" sonra Əgər "IT" - düzgün quzu və ya inək döş bişirilmiş deməkdir. Bu "Kaz" əvəz varsa, siz yemək qurudulmuş qaz. Və sonra, və daha çox ev yemək üçün mövcuddur. periton polukilogrammovymi dilim kəsilmiş, um kaklagan hazırlamaq, bibər şüyüd və duz ilə rubbed və bir neçə gün sərin üçün gizlədir. Sonra ip alaq həyata və ət hər parça vasitəsilə quru, sərin, qaranlıq yerlərdə dayandırılıb - vyalitsya. Bird səylə cuna bükülmüş və şaquli dayandırılıb kənarda və qarın boşluğunda duz rubbed. müvəffəqiyyətin açarı - sərin və quruluq. Gələcəkdə hər hansı əlavə emal olmadan, bir qəlyanaltı kimi yeyilmiş bilər və şorba üçün istifadə edilə bilər kaklagana həm növ - sonra artıq duz aradan qaldırılması üçün ət islatmaq lazımdır.

Tukmas

Başqırd milli yeməklər zəngin və ilk - onların arasında şorba çoxdur. Hər hansı bir quş edilən tukmasa suyu üçün. ət Yarım kilo su və Narubai portionwise iki litr bişirilmiş olunur. un, yumurta və (iradəsi kimi) su fincan möhkəm yoğrulan xəmir nazik bazara və kəsilir - daha kiçik əriştə hazırlanması zamanı. yarım saat unlu zolaqdan soyuducu çıxarılıb. yağ zazharki görülən yerkökü və soğan, sonra vermişel-tukmas dolu. onun yoxuş şorbası başqa altı dəqiqə dəmlənir sonra, ət qoydu plitələr, tökülür - və şam edə bilərsiniz.

Tutyrlgan-tauk

Bu ad başqırdlar edir toyuq doldurularaq bişirilir. Lakin, onun hazırlanması (və doldurulması!) Prinsipləri bizim üçün olduqca qeyri-adi deyil. Birincisi, bu, boğaz aşağı edir, belə ki, ass quş səliqəli və sıx tikildi. İkincisi, doldurulması üçün hərtərəfli üç yumurta, süd 50 ml və yağ yağ neft 50 qram çırpılmış. qarışıq tökülür və boğaz diqqətlə tikildi. karkas wraps utyatnitsu qoymaq və isti su tökülür, cuna (qaynar deyil!). pan orta istilik məzmunu boil gətirilir və yavaş-yavaş bir və iki saat bişirilir - nə qədər "gecikmiş" toyuq asılı olaraq. böyük oval yeməyi tauk soyudulmuş xidmət tutyrlgan (bütün uyğun) və düyü ilə şirkətləri.

Kuyrylgan

Başqırd milli mətbəxi yeməkləri və salat daxildir. Biz bu bölgənin ən sevimli sevgilisi təklif edirik. Products Tercih nisbətdə "gözü ilə" qəbul edilir. Qaynadılmış kartof və balıq, duzlu xiyar ilə kublar daxil kəsilmiş və adi mayonez ilə geyimli. Yumurta və süd nazik omlet qızardılmış; Bu Cools zaman, daxili bir salat ilə zərfə dağılır. bir az tökülən mayonez üst və göyərti ilə əhatə etmişdir. Dadlı və orijinal təqdim!

Bir sözlə, başkir milli yeməklər (foto) diqqət hətta korlanmış Gourmand olduqca layiqdir. Bundan başqa, onların əksəriyyəti hər hansı bir mürəkkəb komponentləri və ya aşbaz ustadlıq tələb etmir. Bu, onların kulinariya üfüqlər genişləndirmək olar!