"Denver" (tikə): təsviri, yemək məsləhət, reseptlər

Yəqin ki, tikə qədər verəcəyini dünyada belə adam yoxdur. mal əti yaxşı siniflər ət Qovrulmuş parça asan bişirmək, lakin biz bir tövsiyə olmadan edə bilməz. ət kəsdi heyvan nə hissəsi olaraq steaks bir neçə növ var. Onlardan biri - tikə "Denver".

mal əti nə hissəsindən "Denver" tikə?

Steaks bahalı (yağ qat çox sayda chuck olan karkas hissəsi) belə Ribeye kimi parçalar, striploin və ya (bel rayonu) yalnız hazırlana bilər mal əti. Az dadlı ət pəri (blade), heyvan (a beep) və ya boyun arxa hissəsini çevrilir. Bu alternativ azalıb. Belə ət sinif aşağı, lakin siz elit derleme daha yaxşı bişirmək olar.

"Denver" - tikə bişmiş filesi boyun cut. İngilis dilində bu xörəyin adı denver tikə kimi səslənir. Başqa sözlə, bu, boyun çiyin hissəsi təcrid ət sellüloz bir parça var. Bu başa yeməyi şirin dad və yumşaqlıq verir zəngin ebru var.

boyun tikə və çiyin incə olmuşdur, ki xas ət, mərmər bu yetişmək lazımdır. 30 gün - bu minimum müddət 21 gün, optimal edir.

Steak "Denver" ( "Aqrobiznes Holding") hazırlanması xüsusiyyətləri

Rusiya aqrar-sənaye holdinq "Aqrobiznes" da mal istehsalçısı №1 heyvanın boyun, o cümlədən alternativ parçalar, istehsalı ilə məşğul olur. Belə bir sellüloz və "Denver" hazırlaşır - aşağıda təqdim olunan tikə, photos. vaxt və maddələr bir minimum hətta gourmet xahiş edirik ki, təəccüblü nəticə verəcək.

Filesi boyun cut, duz, torpaq qara bibər bu sizə lazım olacaq yeməyi hazırlamaq.

Siz steaks daxil ət kəsilmiş əvvəl (quru) bir kağız dəsmal yaş lazımdır. Hər halda, bu, yemək əvvəl yuyulur bilməz. Sonra 2,5-3 sm qalınlığında taxıl arasında steaks dalmak. Duz və istiot üçün əvvəlcədən lazım deyil, əks halda ət bu məktəb işləməyəcək.

Preheat hətta (normal və ya qril) pan istilik. "Denver" tikə hazırlamaq üçün hər tərəfdə 3 dəqiqə qızartmaq lazımdır. bir boşqab ət hazır parça və 5 dəqiqə "yetkin" verir. Və yalnız bundan sonra siz duz və istiot ilə tikə olmaq olar. nuş olsun!

Necə bir tikə bişirmək üçün qril haqqında "Denver"

bir pan qovurma kimi demək olar ki, eyni maddələr lazımdır grid boyun ən broken of tikə hazırlamaq. Bir tikə "Denver" bişirmək istəyirsinizsə nə, əvvəlcədən almaq lazımdır? Steaks Hər 300 q ağırlığında - 4 ədəd, zeytun yağı, duz, istiot ..

addım hazırlıq addım:

1) bükülmüş təzə ət steaks perqament (çörəkçilik) və ən azı 24 saat üçün soyuducu göndərin.

2) onlar hər iki tərəfdən kağız dəsmal rub zeytun yağı quru və folqa kesmek lazımdır yemək əvvəl bir neçə saat üçün.

qril yaxşı ilə coals vasitəsilə yandırmaq zaman 3), grisled qəfəs də steaks qoymaq və orta nadir hər tərəfdə 2 dəqiqə qovurma. ət temperatur dəqiq 60 dərəcə olmalıdır. Bu qida (sonda) üçün elektron termometr istifadə etmək daha yaxşıdır müəyyən etmək.

4) coals çıxarıldı hazır ət şəbəkəli və 3-4 dəqiqə folqa ilə, bir boşqab steaks qoymaq əhatə edir.

"Denver" - tikə (resept Çox yumşaq verir) yuxarıda verilmiş. daxili yüngül çəhrayı şirəsi ilə, yumşaq edilməsi ortasında Orta Nadir (orta).

"Denver" tikə hazırlanması üçün tövsiyələr

Steak "Denver" sadə bişirmək, lakin həmişə mümkün təkmilləşdirilməsi ət dad gətirmək. Bu sadə tövsiyələr nail olmaq üçün kömək edəcək.

1. ət soyuducu əvvəlcədən lazımdır yemək əvvəl Steaks otaq temperaturu idi.
2. Steak yaş olmamalıdır. ət tez browned qabığının formalaşır və daxili şirəli qalır əvvəlcədən quru kağız dəsmal varsa.
3. Qovurma qırmızı-isti olmalıdır. qabığının formalaşır sonra, yanğın azaldılmalıdır.
4. Steak onun şirəlilik saxlamaq üçün ət yemək sonra duz daha yaxşıdır.
5. istilik tikə istədiyiniz temperatur (58 dərəcə temperaturda boşqab ət orta nadir shift) 2-3 dərəcə çıxarın.
6. 5 dəqiqə boşqab "yetişdirmək" olmalıdır yeməyi xidmət əvvəl. Bu məqsədlə, bu folqa ilə əhatə etmək tövsiyə olunur.

sadə qaydalara riayət, siz restoranda xidmət etdiyini daha pis həqiqətən dadlı tikə bişirmək olar.