Doldurulmuş balıq üçün resept: bişirmək üçün necə? Doldurulmuş balıq: şəkil ilə addım-addım resept

Dolması balığın reçetesi hər bir sahibə məlum deyil. Bu vəziyyəti aradan qaldırmaq üçün biz diqqətinizə dadlı və məmnuniyyət verən yeməklərin hazırlanmasının bir neçə yolunu təqdim etməyi qərara aldınız. Bu yeməklər təkcə ailə naharına deyil, bayram şənliyinə də verilə bilər.

Doldurulmuş balıq: Hazır yeməklərin şəkli ilə reseptlər

Müasir kulinariya mütəxəssisləri sobada balıqların necə tez və dadlı bişirilməsinin yüzlərlə yolunu bilirlər. Belə bacarıqlara sahib olmağınız üçün, bütün ailə üçün sadə, lakin məmnuniyyət verici bir nahar etmək üçün necə danışacağıq.

Bir doldurulmuş balıq hazırlamadan əvvəl, aşağıdakı kimi maddələr üzrə yığışdırmalısınız:

• Karp taze təzyiq - 1 ədəd;
• Duz üçün yodlaşdırılmış, duz bibər və aromatik baharatlar, xüsusilə balıqlar üçün hazırlanmışdır - dadı əlavə edin;
• Limon - 2/3 meyvə;
• Orta ölçülü havuç - 1 ədəd;
• Şirin ampul - 2 baş;
• Yaşıllar, daha doğrusu şüyüd və maydanoz - kiçik bir dəstə üzərində;
• Qaymaqlı zeytun yağı - 60 ml;
• Mayonez yağı - 120 g;
• Kartof - 3-4 ədəd. (İsteğe bağlı).

Balıq hazırlığı

Doldurulmuş balığa təqdim olunan resept yalnız təkəbbürün istifadəsini təmin etmir. Əksinə, bunun əvəzinə hər hansı digər məhsuldan istifadə edə bilərsiniz (məsələn, alabalıq, qızılgül, sazan və s.). Eyni zamanda əsas şey, asanlıqla doldurulmaq üçün böyük bir balıq seçməkdir.

Beləliklə, əldə edilən sazan yaxşı yuyulmalı, çıxarılmış, kəsiklər və baş kəsdirilməlidir (istəsəniz, onu tərk edə bilərsiniz), sonra bütün içəri çıxart və yenidən yuyulmalıdır. Bundan sonra, işlənmiş balıq bibər, duz tələb olunur, təzə sıxılmış limon suyu və kiçik bir miqdar zeytun yağı ilə çiləyiniz. Belə bir tərkibdə qarpın otaq temperaturu 30-45 dəqiqə qalmalıdır. Bu müddətdə balıq yaxşı marinadlanır, yumşaq və şirin olur.

Tərəvəz emalı

Taşdan əlavə, doldurulmuş balıq üçün hazırlanmış resept sabun, kartof ilacı və soğan kimi tərəvəzlərin istifadəsini təmin edir. Bütün bu maddələr təmizlənməlidir və çox incə dairələrə / üzüklərə kəsilməlidir. Bundan sonra, onlar duz və mayonez səpilir, sonra da hərtərəfli qarışdırılır (ayrıca).

Bir yeməyi hazırlamaq prosesi

Doldurulmuş balıqlar (bu məqalədə təqdim olunmuş hazır yeməklərin şəkli ilə hazırlanmış reseptlər) belə dadlı və şirindir ki, ailənizin heç bir üzvü onu qəbul edə bilməz. Bunu yaratmaq üçün, böyük bir pişirme qabını götürməlisiz, onu mayonez ilə əvvəlcədən hazırlanmış kartof dilimləri hazırlamaq istənilən yemək folqa ilə qoyun. Tərəvəzin üstündə, taxıl tağının yerləşdirilməsi tələb olunur. Sonra balığın yırtıcı qarını maksimum açılmalı və alternativ olaraq soğan, yerkökü və təzə otlar qoyulmalıdır. İstilik müalicəsi zamanı qaynağın açılmasını qarşısını almaq üçün, kəsik yerinin dişləklər ilə düzəldilməsi məsləhət görülür.

Yeməyin istilik müalicəsi

Fırındakı duzlu balıq, biz nəzərdən keçirən resept təxminən 1 saat bişirilir. Lakin tərəvəz ilə doldurulmuş bu sazan qabıldıqdan sonra istehlak follikülünə sıx şəkildə sarılmalıdır. 40 dəqiqəlik bir müddətdən sonra, balığın diqqətlə açılmasına (bütövlüyünə zərər vermədən) və yarı hazırlanmış yemək səthinə gözəl bir mayonez tətbiq etməsi tövsiyə olunur. Bu sazan vəziyyətində təxminən 20-24 dəqiqə yandırmaq lazımdır.

Yemək üçün düzgün yemək

İndi doldurulmuş balıq üçün sadə resept bilirsiniz. Yemək tamamilə hazırlandıqdan sonra, sazan diqqətlə folqa ilə çıxarılmalı və böyük bir plaka yerləşdirilməlidir. Yeməklərin tərəflərindəki yan çörək kimi, təzə doğranmış göyərti ilə səpilən kartof hazırlamaq məsləhət görülür.

Odessada dolu balıqlar

Balıq yemək üsulu əvvəlki vəziyyətdən daha çətindir. Bununla belə, xərclənən vaxt və səy sonda tamamilə haqlı olacaqdır. Axı bu yeməyi bütün qonaqları və ailə üzvlərinizdən tam zövq alacaq.

Beləliklə, biz lazımdır:

• Təzə tərəvəz ilə qarp - təxminən 2 kq ağırlığında;
• Əqrəm qrupu - 2 böyük qaşıq;
• Bir yumurta böyükdür - 1 ədəd;
• Yağı - təxminən 50 qr;
• Şirin ampüller - 4 ədəd;
• Qara bibər, duz yodlaşdırılmış və ətirli otlar - dadı əlavə edin;
• Kiçik çuğundur - 2 ədəd;
• Zeytun yağı - 70 ml.

Balıq emalı

"Odessa" balığı düzgün hazırlamaq üçün necə hazırlanır? Bu yeməyi bir şəkil ilə addım-addım resept bildirib ki, belə bir axşam yeməyi yaratmaq ən əsas şey carver düzgün machining edir. Yaxşı yuyulmalı, tərəzi və visceri təmizlənməlidir, sonra yumşaq bir şəkildə başını kəsib (hələ də əlverişli olacaq). Bundan sonra dərini balıqdan dərhal çıxarmaq lazımdır. Eyni zamanda ətin üstündə bir ət qalmalıdır. Lazım olduqda, silsilə və qabıqlar kulinar qayçı istifadə edərək kəsilə bilər. Lakin balıq bütövlüyünə zərər verməmək üçün bunu etmək lazımdır.

Doldurma hazırlığı

Dərinin karpadan birləşdirildikdən sonra filizləri çuxurdan çıxarın və qarışdırıcıya 2 başlı şirin soğan ilə birlikdə əzmək. Tərkibinə əlavə olaraq toyuq yumurtası, irmik, duz, ətirli otlar, yumşaldılmış yağı və bibər əlavə edilməlidir. Bir qaşıq ilə bütün maddələr qarışdırmaq, bir homogen və olduqca qalın kütləvi almaq lazımdır.

Tərəvəz hazırlanması

"Odessa" doldurulmuş balıq yalnız carvery istifadə ilə deyil, həm də soğan və çuğundur kimi tərəvəz istifadəsi ilə hazırlanır. Onlar təmizlənib nazik üzüklər / dairələrə kəsilmiş və duzla səpilməlidir.

Bir yeməyi hazırlamaq prosesi

Bütün əsas komponentlər hazırlandıqdan sonra, yeməyin dərhal formalaşmasına davam edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, balıqların dərisini duzla doldurmaq lazımdır, sonra da bütün hazırlanmış içliklərdə sıx bir yerə yerləşdirilməlidir. Daha sonra rüzgâr çarşafını götürməlisiniz, qalın folqa ilə həkk edin və soğan və çuğundurun 1/2 hissəsini qoyun. Bundan sonra, doldurulmuş yerkökü tərəvəzə qoyun və daha əvvəl kəsilmiş bir başı quraşdırın. Nəhayət, balaca zərif zeytun yağı ilə dökülmüş və folqa ilə sıxca sarılmış qalan tərəvəzlərlə örtülməlidir.

Fırında istilik müalicəsi

Tamamilə hazırlanmış yeməyi 180 dərəcəyə qədər qızanmış sobada yerləşdirilməlidir. Bu vəziyyətdə təxminən 20 dəqiqə balıq tutmaq lazımdır. Bundan sonra, temperatur 140 dərəcəyə qədər azaldılmalı və təxminən bir saat yarım yemək yeyilməlidir. Bu müddətdən sonra doldurulmuş sazan tamamilə hazır olmalıdır, yumşaq, şirəli və çox dadlı olur.

Balıqları bayram masasına necə təqdim etmək düzgündür?

Hazırlanmış yeməyi isti bir formada düz folqa tərəfindən alınmalı və gözəl və düz bir plaka yerləşdirilməlidir. Çuğundur və soğan qarışıq olaraq istifadə edilə bilər. Ancaq bu cür tərəvəzlər sizə uyğun gəlmirsə, xırda kartof, qaynadılmış düyü və ya hər hansı digər taxıldan istifadə edə bilərsiniz. Bu yeməyi əlavə olaraq, təzə xiyar, pomidor və göyərti xidmət etmək olar.

Ev xanımlarına faydalı məsləhət

Doldurulmuş balıqları təkcə soba ilə deyil, həm də bir qıvrımda hazırlaya bilərsiniz. Bu halda, yemək daha faydalı və daha az kalori olacaqdır. Bundan əlavə, təcrübəli aşpazlar tez-tez şirniyyatlı balıqları qızardılmış qabda qızardırlar, sonra isə onu dadlı və dadlı bir qabda yandırırlar.