Dye annatto: faydalı xassələri və zərər

qida kimi tanınan sənayesi Exotic colorant annatto E160b əlavələri - təbii təbii tərkib hissəsi. Hətta bilmədən, hər gün insanlar onun məzmunu ilə qidalar yemək. Nə zərər və bu xeyir olub?

Tropical kol fahişə Orellana

Annatto bir tropik bitki fahişə Orellana toxum istehsal olunur. Bu stamens bir çox böyük yarpaqları və parlaq çəhrayı gül ilə ailə bixaceae bir kol deyil. Bu, yalnız bir gün dead, sonra meyvə formalaşır - toxumları ilə parlaq qırmızı qutusu.

Boll yetişmə sonra əkin üçün toxum azad açır. Vətən bitkilər - Francisco de Orellana - Cənubi Amerika və onun adı Amazon aşkar səyyah adından almışdır. İndi bitki tropik iqlim sahələrində, Asiya, Afrika bir çox ölkələrində becərilir.

istifadə tarixi

Hətta qədim zamanlarda Hindistan tayfalarının toxum bir boya kimi istifadə edilməyə başladı. Indians başqa qəbilə düşmən qarşısını almaq, eləcə də həşərat və günəş müdafiə üçün özlərini müharibə boya boyalı. Təəccüblü fahişə Orellana bir neçə ad var və onlardan biri - fondan ağac. Zavodun bütün hissələri istifadə qədimdən. yerli xalqı Amerika bir boya kimi deyil, yalnız toxumu istifadə olunur. Geniş yoluxucu xəstəlikləri və zəhərlənmə müalicəsində onların antibakterial təsiri istifadə olunur. gül ləçəklərindən baş ağrısı müalicə. Leaves yanıqlar, dəri inflammations, təmizlənmiş yaraları faydalanmışdır. Siz yalnız kol kök istifadə edə bilməz, bu zəhərli hesab olunur.

XVII əsrdə annatto toxum Avropa gətirildi və o vaxtdan onlar kimi istifadə olunur qida boyası. İndi Amerika, Asiya, Avropa qida məhsullarının istehsalında əlavə olunur, həmçinin Rusiyada.

COLORANTS

bitkilərin Red toxum sonradan çıxarış təcrid xammal olmaq. bu təbii boya annatto çevrilir. Onun rəngi narıncı sarı dəyişir, lakin yüksək temperaturda məruz zaman istehsal və çəhrayı və qırmızı çalarları bilər. Bu temperatur çox rahat və tez-tez sənayesində istifadə edildikdə rəng dəyişdirmək üçün onun mülkiyyətidir.

Nə bitki boyanma xassələri səbəb? iki növ Bu piqment content - ədəd Biksi və norbiksina. Ədəd Biksi - yağda əriyən piqment maye şəklində istehsal olunur və süd sənayesində tətbiq edilir. Norbiksin suda həll və bir toz forma var. tekstil, kosmetik, dərman istehsalı: çörək içkilər istehsalı ilə və digər sahələrdə - Bu qida sənayesində istifadə olunur.

pendir annatto

annatto pendir istehsalında ən ümumi istifadə. Belə bir iştahaaçan Sarı verən o. Dye annatto pendir hazırlanması erkən mərhələdə süd əlavə edilir. Bu gələcək pendir istədiyiniz rəngi verir. inək təzə bitki qida kifayət miqdarı qəbul etdiyiniz zaman bu qış xüsusilə vacibdir. süd və pendir piqment məzmun azalmasına Hansı çıxarır rəng təsir - boya olmadan unaccustomed solğunluq olardı.

pendir edilməsində rahat annatto - onun yetişmə bütün müddət ərzində rəng dəyişdirmək deyil. bəzi belə Çedar kimi zəngin narıncı rəng olmalıdır kimi Dozaj, pendir növündən asılıdır. Orta hesabla, onlar süd litr 1-2 damcı əlavə edin. iqtisadi istifadə ilə yanaşı, həm də istehsal üçün böyük bir plus var - bu onun antibakterial və antioksidant xassələri, yalnız pendir rəf həyat artırır və deyil. Bundan əlavə, məhsulun muskat xatırladan xüsusi dad verir.

Digər proqramlar

qatıq, kərə yağı, marqarin - annatto boya geniş süd məhsullarının hazırlanması üçün istifadə olunur. süd sənayesi yağ həll forma - maye şəklində ədəd Biksi tətbiq edilir. Bu dondurma hazırlanması üçün istifadə edilə bilər, boyayıcı şirniyyat yaymaq kremlər rəng süd aşura, sufle - desertlər. çörək iş istifadə edin. onun daxilində spirtli içkilərin istehsalı daxildir. Bəziləri boya idarə etmək üçün asan olan belə içki kimi parlaq doymuş rəng, tələb edir. toz şəklində həll piqment - istifadə norbiksin artıq var.

E160b yalnız qida sənayesində istifadə olunur. Onlar ipək, pambıq, yun kimi parçalar boyalı. tablet və məlhəm boyayıcı üçün dərman sənayesində istifadə olunur. Və hətta bəzi kosmetik belə pomada və ya ənlik kimi, onun tərkibi annatto da ehtiva edir.

yemək annatto

bir çox Asiya ölkələrində, qida boyası annatto balıq və hisə verilmiş ət, əsasən donuz əti və ya quş yemək üçün istifadə olunur. cəlbedici rəng Bundan əlavə, ədviyyat və konservantlardan rolunu yerinə yetirir. pomidor, bibər: ona ət üçün marinades etmək ilə, souslar, düyü, lobya, tərəvəz yeməkləri əlavə. Bu ən tez-tez Şərq mətbəxi istifadə olunur ədviyyat curcumin, onun xassələri kimi. Buna görə də, istifadə olunan hər hansı bir yeməyi, bir boya annatto ilə əvəz edilə bilər. Curcumin - parlaq doymuş sarı rəngli dadlıq, bu zerdeçal kök çıxarış təcrid ilə əldə edilir.

annatto toxum bir ədviyyat kimi xüsusi formada istifadə olunur. Bu məsələn Şəkil isti su onları təkan, və yemək zamanı infuziya boya ərzaq almaq mümkündür. Başqa bir yolu istifadə etmək - sonra, bitki yağı toxum qovurmaq pan onların aradan qaldırılması, və cooking neft ləkələnmiş yeməyi davam edir.

faydalı boya

Annatto istehlakçıların əksəriyyəti güvən təlqin etmir "Qida boyayıcı E160b" kimi tanınan, lakin bu əbəs yerə deyil. Annatto boya - tamamilə təbii məhsul. karotinoidlərin - Bu insan bədənində, onların təsiri vitamin E bənzər bir maddə var. Bu, ilk növbədə müsbət dəri vəziyyəti təsir oksidləşmə proseslərini, zərərsizləşdirilməsi, annatto antioksidan xüsusiyyətləri ifadə edilir. kifayət qədər yüksək kalorili, amma məhsullarının onun məzmunu annatto cüzi, bu narahatlıq səbəb olmamalıdır. ki annatto parlaq rəng və dad qida verir Bundan başqa, sağlamlıq bir sıra var. Bəzi ölkələrdə bu çiçək, qızılca, qusma, ishal müalicə mədə, böyrək, yoluxucu xəstəliklərin xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. sidikqovucu kimi istifadə olunur. Treat prostatit, genital bölgədə viral və mantar infeksiyaları. Bu baş ağrısı, qızdırma, angina, konjonktivit ilə kömək edir. Bu, bütün onun antibakterial ilə bağlıdır. Həmçinin anti-iltihab revmatizm var.

annatto hər hansı bir zərər varmı?

E160b annatto colorant təhlükəsiz qida aşqar edir. Bu Avropa, Asiya və Amerika Rusiyada istifadə və bir çox digər ölkələr üçün təsdiq edilmişdir. Lakin, çünki Şirkətin index E istehlakçıya əlavə etimadsızlıq soruşur ki, zərərli bir boya annatto olub ki. Bu maddənin istifadəsi yalnız əks - boya tərkib qarşı yüksək həssaslıq. Bu xəstəlik meylli insanlar bir allergik reaksiya səbəb ola bilər. Amma çox nadir hallarda, belə ki, biz boya annatto zərər gətirmək deyil ki, demək olar.