Fish Smelt (Smelt): təsviri, xüsusiyyətləri və reseptlər

Ölkəmizdə ən məşhur qida biri smelt balıq. Whitebait - az kiçik, lakin maddi sağlamlıq, rahatlığı və sürətli hazırlanması bu iki balıq kombinatı fərqlənir onun yaxın qohumu edir. Hər ikisi də ailəsinə və smelt sinfinə aid ray-kanatlı balıq.

smelt balıq. təsvir

whitebait kimi tanınır Amerika (və ya dişli) və Avropa Smallmouth,, smelt üç növü var. Fish müxtəlif elongated orqan, təmizlik zaman çox asanlıqla silinir ki parlaq tərəzi var. "Avropalılar" qədər yaxın "qohum" dən ölçüsü (8-9 sm) kiçik və bu orqanın mərkəzi hissəsində yerləşən bel fin var. Fish qısa lateral xətti var. Taurus yalnız səkkiz ildən on iki tərəzi ox edir.

yaşayış

Whitebait - Lake Ladoga, Baltik dənizi, Finlandiya körfəzində, Lake Oneqa və şimal Rusiya sularında balıq yaşayış. əla akklimatizasiya Avropa smelt sayəsində Kuybışev, Saratov, Qorki və aşağı getmək bilər Rybinsk anbarı. üç il - uzun müddət Live balıq. Bu altı səkkiz qram orta ağırlığında.

faydalı xüsusiyyətləri

Whitebait balıq ürək xəstəliyi, sümük və qan damarlarının əziyyət çəkən insanlar üçün istifadə üçün tövsiyə. tərkibi vitamin və iz elementləri balanslaşdırılmış məbləği. Fish demək olar ki, iyirmi faizi asanlıqla digestible protein ibarətdir. tərkibi insan maqnezium və fosfor, kalsium və kalium, molibden, dəmir, nikel, və natrium üçün zəruridir.

Specialists balıq whitebait (daimi və ya vaxtaşırı yeyin) qan damarlarının, hormonal və qan insulin yüksək səviyyəsi ilə problemlərin qarşısını almaq üçün kömək edəcək sinir və əzələ sisteminin etibarlı müdafiəni təmin sübut etdi. Whitebait, həzm traktının normallaşdırır ürək, beyin, ağ ciyər fəaliyyətini yaxşılaşdırır, şişkinlik rədd et və iltihab azaldır.

balıqçılıq Features

Whitebait - balıq, ərzaq mağazalarında almaq lazımdır. Bu asanlıqla tutdu və şəxsən edilə bilər. Xüsusilə fəal balıqçılıq soyuq başlanğıc ilə smelt olur. belə körfəzində kimi ölkənin mərkəzi hissəsində, balıqçılar dekabrın əvvəlində buz çıxmaq. Fish fəaliyyəti qışda düşür. Bu zaman, siz dörd yüz ədəd olacaq olan balıq beş kiloqram tutmaq olar.

Əlbəttə ki, səbir, mətanət və bacarıq Avropa strebuet müəyyən doza smelt tutmaq. Amma inanın, nəticə bu vaxt sərf etmək lazımdır. Whitebait - çox müxtəlifdir balıq reseptlər. Bu qurudulmuş bilər qaxac, duz və qızartmaq, soba tüstü və yandırmaq.

şorbası

Belə balıq whitebait kimi məhsul hazırlanmış ola bilər ki, ən sadə və sürətli yeməyi.

Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

• İki böyük kartof.
• One soğan.
• Kərəviz kök.
• Cəfəri.
• Pea qara bibər.
• Salt.
• Dəfnə yarpağı.
• Pinch muskat (torpaq).
• Balıq və whitebait Smelt - eyni şey. mağaza birini və ya tutmaq bilər. Ümumi şorba iki litrlik qazan haqqında on beş ədəd olacaq.

Birincisi, siz tərəvəz ətirli və zəngin bulyon hazırlamaq lazımdır. Bunu bir qazan yarım su bir litr tökmək, Küp kartof, kərəviz, bütün soğan soyulmuş qoydu. bulyon qaynatmaq sonra, ədviyyat əlavə edin: dəfnə yarpağı, qara bibər noxud (zövqə görə), muskat bir pinch və eyni duz. tərəvəz tender qədər qədər bişirilir. Bundan sonra, yanğın söndürmək ocaqdan qazan çıxarın. Biz soğan, dəfnə yarpağı və kərəviz çıxarmaq - onlar hazırlıq oynamışdır rol.

İndi balıq növbəsində gəldi. Bu təmizlənmiş yuyulur edilməlidir, baş çıxarın. bulyon qoymaq və başqa bir on və ya on beş dəqiqə qaynamaq verir. şorbası hazırdır. Xidmət əvvəl, bəzi təzə otlar, yağ bir parça əlavə edin.

qızardılmış Smelt

Fish qızardılmış whitebait - ən məşhur yeməklərindən biridir. Hazırlıq dəqiqə bir məsələ edir, lakin nəticə təəccüblü dadlı və təmin edir. Belə ki, bu yeməyi hazırlamaq üçün, bitki yağı, bir az duz, breading üçün un yemek kaşığı bir neçə qovurma və, əlbəttə, soyulmuş və başsız smelt lazımdır.

balıq cəmdəkləri təmizlənir və yuyulur sonra böyük konteyner onları qoymaq və balıq (optional) üçün duz, istiot və ədviyyatlar ilə tutam. Kitabçada qarışdırılır. un əlavə edin və yenə qarışdırın. Whitebait - çox diqqət etmək lazım deyil balıq. zaman sadəcə tullantıların - Haritaları ilə hər kiçik balıq Roll.

pan bitki yağı tökülür. bir tərəfdən üç dəqiqə satır və qızartmaq balıq qoyun. Sonra bir qapaq ilə karkas, cover fincan çevirmək və bir beş dəqiqə balıq dozharivaem. Ready qızardılmış balıq smelt. Bu balıq yemək prosesi kimi aydın və sadə reseptlər və cooking təsviri.

soğan ilə ağ sousu whitebait

daha çox orijinal yeməklər istəyirsinizsə, sizə adi görünən smelt resept diqqət gəlir, bir bayram masa fayl xəcalətli deyil ki, bir zərif məhsul çevrilir və gözlənilməz qonaqlar əyləndirmək üçün.

bu yeməyi hazırlamaq üçün, aşağıdakı məhsulları lazımdır:

• Smelt - 10-20 ədəd.
• Soğan - bir parça.
• Bir az bitki yağı.
• qara bibər və ya balıq üçün hazır ədviyyat ilə qarışıq Salt.
• süd və ya ağır krem 300 ml.
• təzə otlar (cəfəri, şüyüd) bir dəstə.
• un Cütlük yemek kaşığı.
• Bir az quru ağ şərab.

bişirmək üçün necə

Soğan çox gözəl chop olmaq lazımdır. Bundan sonra o, bitki yağı "ənlik" qədər qızartmaq. ayrı boşqab qızardılmış soğan qoyun. pan sol neft keçir.

İndi sousu hazırlanması davam edə bilərsiniz. bir tava bunu yağ bir parça qoymaq və aşağı istilik üzərində əridir. neft maye bərk ardıcıllıq dəyişəcək sonra un əlavə edə bilərsiniz. Bu barədə iki və ya üç dəqiqə qızartmaq üçün tövsiyə olunur.

un yavaş-yavaş krem (süd) tökmək başlayır damlama, bir qaranlıq kölgə onun ağ rəng dəyişdirmək üçün başlayır. Arming və hərtərəfli süpürgə bir pan bütün maddələr qarışdırılır. Bu sousu hətta pis dad parçalar kiçik işarə idi ki, vacibdir. az sousu Prisalivaem və final qalın qədər qaynamaq buraxın.

Bu balıq hazırlamaq üçün vaxt var. təmizlənmiş olmalıdır smelt, insides aradan qaldırılması və baş durun. İndi bir kağız dəsmal bir az su və Pat quru çalışan altında balıq yumaq. smelt yuxarıda və qovrulmuş soğan və incə doğranmış göyərti əlavə yaymaq üçün kiçik bir pan (tava) edin. su və şərab yarım litr tökülür. hazır olacaq smelt qədər aşağı istilik və qaynamaq yeməyi qoyun.

Yenə biz sousu qayıt. daha ətirli və dadlı idi ki, onu smelt bişirilmiş edilib şərab və balıq bulyon, bu ladles bir neçə əlavə etmək üçün tövsiyə olunur. Yenə bir qaynatmaq gətirə istilik azaltmaq və bu thickens zaman, gözləyin. nəticəsində qarışıq hətta gərginləşdirmək bilər. bir qaşıq, süzgəc ilə bir boşqab Smelt yayılması qaynadılmış və ağ sousu üst tökülür. Qaynadılmış düyü bu incə, lakin çox sadə və hazırlamaq üçün sürətli yeməyi üçün ən yaxşı garnitür edir. Second təcəssümü - smelt qızartmaq, sonra ağ sousu bu dip.