Pendir suflesini necə bişirmək olar? Fransız dilində pendir suyu

Kim romantik bir atmosfer yaratmaq bilir və həqiqətən zövqdən zövq ala bilər? Əlbəttə Fransızlar! Romantik bir axşam yeməyi və ya ailə yeməyi üçün ideal bir gözəl, havadar və inanılmaz dadlı bir yeməyi qəbul edənlərdir. Və biz pendir sufle bişirmək olacaq! Bəli, kimsə üçün suflənin yalnız şirin deyil, həm də duzlu ola biləcəyi bir kəşf ola bilər. Ancaq bu yeməyi bir dəfə sınamaqdan sonra, mənə inan, təkrar bişirmək istəyirsən!

Birləşmələr haqqında danışaq

Bir pendir suflesinin necə hazırlanacağını öyrənmək üçün əvvəlcə birləşməyin daha yaxşı olduğunu düşünmək lazımdır. Bu yeməyi çox yeşilliklə tərəvəz salatı ilə tamamlanır. Masada bir şüşə yaxşı qırmızı şərab qoyun, mumları yandırın, kahı, pendir suyu və dilimlənmiş qırmızı balıq ilə masaya xidmət edin - romantik yeməyiniz hazırdır. Bundan əlavə, təzə bişmiş mallar və bir fincan güclü qara qəhvə ilə bu zərifliyə xidmət edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, incə Fransız yeməyi digər məhsullarla birləşdirmək üçün çoxsaylı variantlar var. Buna görə axşamın əsas kursunu hazırlamaq - ən vacib şeyin vaxtıdır.

Ən yaxşı Fransız ənənələrində pendir suyu

Məhsulların dəsti kifayət qədər sadədir və ucuzdur. Yalnız bir "bahalı" komponent seçə bilərsiniz - pendir. Bu qabda müxtəlif növ pendirlərdən istifadə edə bilərsiniz və bir-biri ilə birləşdirə bilərsiniz. Məsələn, çedar və ya edamın alınması və "yeyinti" üçün gorgonzolu, dor-blu və ya digər pendir əlavə etmək üçün əsas kimi. Və yalnız keçi pendirindən pendir suyu bişirmək olar . Bütün bunlar sizin şəxsi seçimlərinizdən asılıdır.

Tələb olunan komponentlərin siyahısı

Piqirin 200 qrama sahib olacağına əsasən maddələrin sayı alınacaq (əvvəllər rubbedilməlidir). Beləliklə, biz lazımdır:

• 8 yumurta;
• 600 ml süd;
• 2 qaşıq xardal;
• 100 qram süzülmüş un;
• 100 qr yağı;
• 50 qramlıq çörək parçaları (qələm örtüyü üçün).

Sufle-ağ sous üçün əsas hazırlanması

Yaptığımız ilk şey qalın sousu hazırlayır. Bunun üçün, qalın bir dipli bir qazanda kiçik bir atəşdə, yağı əridir və ona xardal və un əlavə edin. Heç bir topuq yoxdur ki, hərtərəfli qarışdırın. Orta istilikdə bir dəqiqə bişirin, sonra onu minimuma endirin və tədricən (yarım şüşə) sütə tökün. Hər bir xidmətə əlavə olunduqdan sonra, sousu çox yaxşı qarışdırın və sonra bir əlavə edin. Bütün süd pana töküldükdə, təxminən 10 dəqiqə boyunca yenidən istilik artırmaq və kütləvi bişirmək olar. Hazırlanmış qalın ağ sousu plitədən çıxarırıq və soyuduq.

Ayrı bir qabda yumurta sarısı səkkiz yumurta və qızardılmış pendir qarışdırın və sonra soyudulmuş sousu əlavə edin. Biz hərtərəfli qarışdırırıq - kütləvi homogen olmalıdır. Bir başqa yeməkdə, bir damla limon suyu ilə sızan sincapları çırpın (köpük daha möhtəşəm olacaq). Yumşaq şəkildə zədələnməməsi üçün, protein kütləsini yolk-pendir sutuna tətbiq edirik. Biz spatulanı aşağıdan qarışdırırıq ki, zülallar həll olunmasın.

Fırın içərisində bir suflyor yandırırıq

Pişirmə forması bir və ya bir neçə (bir yeməyi paylanmış etmək istəyirsinizsə) bilər. Kərə yağı ilə yaxşı yağlayırıq, üstünə çörək ilə çiləmiz. Üstünlük (divarlara sıxılmayan bir şey) dökülür. Pendir kütləsini kalıplara (və ya birinə tökülür), plastik bir spatula istifadə edərək, onu qablar kənarından ayırırıq ki, pişirmə prosesində suflyor qalmaz və hazır formada asanlıqla kalıpdan çıxarılır.

Preheated bir sobada, kalıbları gələcək sufle ilə diqqətlə yerləşdirin. Daxili temperatur qaz üçün 180 dərəcə, elektrik plitəsi üçün isə 200 olmalıdır. Tərəyi təxminən yarım saat hazırlayın, ancaq sobada bəzən baxmağı unutmayın - sulu bir qızıl qabığının görünüşü pendir suflinə hazır olduğunu göstərir. Dərhal daha yaxşı xidmət edin, çünki həll etmək üçün vaxt olmayacaq, isti, ətirli və havadar olacaqdır. Düşmüş şapka bu gözəl yeməyin dadını pisləşdirməsə də, onun görünüşü bir qədər azalıb. Böyük pendir, fransız dilində pendir suyu həmişə fərqli ola bilər, yalnız pendir fərqli bir növ istifadə etmək lazımdır və seçimi həqiqətən böyükdür: roquefort, suluguni, parmesan, pendir, keçi, gouda, Adyge və s.

Klassik bir yeməyin yeni performansı

Tez-tez xörəklər, bəzi maraqlı reseptləri sınamaqdan sonra, öz zövqlərinə dəyişiklik etməyə, evdə mövcud olan maddələrə, yemək vaxtının mövcudluğuna və s. Bu fransız yeməyi ilə başlamışdır. Əsas kimi qəbul edərkən ev sahibkarlarımız yeni bir resept hazırladılar. İndi biz multivarqda "Pendir suyu" tortunu hazırlaya bilərik. Buradakı əsas şey hələ də pendirdir, ancaq maddələr siyahısına maya əlavə edilir. Beləliklə, 200 qram pendir üçün sizə lazım olacaq:

• 2 yumurta;
• 1,5-2 stəkan un;
• 5 qram maya;
• 100 qr yağı;
• Bir qayçı xama;
• Şirin xardal qaşıq.

Yarım bişmiş xama ilə maya döyür, bir az duz əlavə edin. Yağı zirve və xama ilə qarışdırılır. Unə duz və xəmir yoğurun. Onu üç bərabər hissəyə bölün və bir az yığıb çıxarın. Blender içərisindəki bütün qalan maddələr, zülallar xaricində doldurulma qarışığı üçün (ayrı-ayrılıqda çırpılır). Həm kütlələri birləşdiririk, həm də qarışdırın.

Multivarkı götürmə vaxtı

Multivark'dakı komponentlər sekmesine keçin. Kərə yağı ilə yağı yağlayın, xəmirdən bir qat yayıldın - sonra yarım dolumu, yenidən xəmir, qalan pendir kütləsi və üçüncü qat xəmir ilə örtün. Qapağı bağlayın və "Pişir" rejimini yandırın. Bir pasta ortalama 40 dəqiqə bişirilir. Nəticədə "Pendir suyu" çox gözəl və məmnun bir tort . Bu məqalədə təqdim olunan hazır yeməyin fotoşəkili ilə hazırlanmış resept bu dadlı və çox iştahaaçan yeməyi özünüz hazırlamağa kömək edəcək.

Nəticə

Bu dadlı müalicə ilə adi və zəhmətkeş podnadoevshie bayram qəlyanaltıları süzülür - qonaqların yalnız xoşbəxt olacaq görəcəksiniz. İpucu: çox sayda insana (4-dən çox) bişirirsinizsə, sufle hissəsini daha yaxşı etmək və əvvəlcədən kəsilmiş bir qaba hazırlamaq və hər kəsə xidmət etmək, tərəvəz və göyərti ilə bəzəmək yaxşıdır.