Qələm bişirmək üçün necə? Dadlı mətbəxlərin kiçik sirləri

Kalamar haqqında bir az başlamaq üçün. Çox adam bilir ki, onların içərisində donuz və ya toyuqdan daha çox protein var. Bundan əlavə, bu dəniz məhsulları, vücudumuzun tez-tez çatmadığı yod və B vitaminləri ilə zəngindir. Dəmir, selenyum və fosfor, həddindən artıq miqdarda olan kalsiumun udulmasına kömək edir. Nəticədə, bu məhsulun istifadəsi sümükləri, dişləri və dırnaqları gücləndirməyə kömək edir. Bütün dəniz məhsulları başqa bir artı onların kiçik kalorili məzmunu. Buna görə də, squid bişirmək nə qədər və nə qədər olursa olsun, onlar bel artıq santimetr səbəb ola bilər.

Amma nəyə görə bu vacib deyil? Yeməkdən bəri bu dəniz məhsulları bir ləzzətli yeməyin üzərinə bağlı olub-olmamasından asılıdır və ya "kauçuk" kalamar budda iştahaaçan resepti öldürəcəkdir. Xatırladım ki, qovurmaq üçün açar qapağı altından bir qazanda kiçik bir atəşə 2-3 dəqiqə lazım deyil. Su tamamilə əhatə olunmaq üçün işə qəbul edilməlidir.

Squid sindirmediyseniz (yaxşı ki, pananın yanında vəzifə olmağın daima mümkün deyil), üzülməmək üçün tələsməyin. Bu problemə kömək ola bilər. İndi ən azı iyirmi dəqiqə kalamar hazırlamaq lazımdır, onda ətləri yumşaqlığını qaytaracaq. Doğrudur, bu vəziyyətdə onların həcmi bir neçə dəfə azalacaq, lakin lazım olduğu təqdirdə 2-3 dəqiqə hazırlanmış olanlardan fərqlənməyəcək dadacaqdır.

Bu məhsul həzm etməkdən daha yaxşı yemək deyil. Əslində xam şəklində bir bağırsaq pozuqluğuna yol açan bir polipeptidi var. Ümumiyyətlə, bütün dəniz məhsulları səhvdir, əgər düzgün hazırlanmazsa və ya saxlanarsa, onlar ağır zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Buna görə də, bədənin normal vəziyyəti pozulmayacaq və yemək üçün dadlı olması üçün squid düzgün bişirmək çox vacibdir.

Bu məhsulun əsasında, yüzlərlə deyil, ağızdan sulanan yeməklər düzəldə bilərsiniz. Pişmiş kalamar onlar üçün bir hazırlıqdır. Bizim supermarketlərdə, bir qayda olaraq, bu məhsul dondurulmuş pişməyən formada satılır. Nasoslu kalamar bişirmək üçün nə qədərdir ? Ümumiyyətlə, aşpazlıq mütəxəssisləri bunu məsləhət görmür. Yeməkdən əvvəl onları təmizləmək yaxşıdır. Ancaq bəzi səbəblərə görə əgər squid hazırlamaq təbii forma, onlara 2-3 dəqiqə kimi bişirmək üçün çox vaxt verin.

Ümumiyyətlə, defrostdan sonra bu məhsul əvvəlcə təmizlənməlidir və sonra istilik müalicəsinə tabe olmalıdır. Qələmi isti suda məhv edin. Diqqətlə suda deyil, yalnız. Onları qaynar su ilə bükməyin, belə ki, onlar tez-tez defrost edilir. Bu kalamar, içdən və kənardan diqqətlə təmizləndikdən sonra nazik qabığı çıxarın.

Və bir çox değişkenli kalamar hazırlamaq üçün nə qədər vaxt lazımdır və bunu etmək olar? Siz edə bilərsiniz. "Buxarlanmış" rejimi seçmək yaxşıdır. Multivarkın texniki xarakteristikalarından asılı olaraq, squid 10 ilə 12 dəqiqə arasında hazırlanmalıdır. Çox dadlı onlar mikrodalğada əldə edilir. Kalyonu xüsusi bir qabda yerləşdirin, limon suyu və bir az zeytun yağı döyün, sobanı 700 vattla açın. Bir dəqiqə içində, öz meyvənizdə mikrodalğadan dadlı kalamar çıxarın.

Bon appetit!