Turş kələm etmək necə bir neçə ipucu və reseptlər

Ənənəvi rus yeməyi - duzlu kələm. Onun hazırlanması mürəkkəb hesab, lakin o, öz quirks var ola bilməz. Siz fermentasiya yalnız bir mərhələ iqnor edə bilər, və yeməyi əldə edilə bilməz. Ona görə də məsləhət və təcrübəli Hostes tövsiyələrinə qulaq asmaq lazımdır.

Siz turş kələm etmək əvvəl, doğru seçmək lazımdır. bu mükəmməl gec və ya orta sinif üçün. Belə kələm əvvəlki növləri fərqli olaraq, yaxşı fermentasiya prosesi keçmiş.

Siz kök ilə turş kələm etmək istəyirsinizsə, onda məhsulun hər 10 kq yerkökü 300 qram edir.

ən mühüm qayda - yodlu duz istifadə etməyin. Bu aşındırma üçün uyğun deyil.

kələm hər 10 kq üçün qaba əgər duz təxminən 200-250 qram, daha yaxşı edir.

KVASOV kələm alma, çuğundur, quşüzümü, zirə, şüyüd və ya dəfnə yarpağı bilərsiniz. Bu, bütün şəxsi üstünlükləri asılıdır. fermentasiya prosesi fərqli deyil.

Əvvəl turş kələm etmək necə, siz cabbages ilə korlanmış və yaşıl yuxarı yarpaqları aradan qaldırılması lazımdır. kələm Onun qıcqırdılmış bütün rəhbərləri, bir neçə ədəd və ya cındır daxil kəsdi. məhsul tuzlama üçün istifadə edilə bilməz , alüminium qablar başqa faydalı, lakin zərərli olmayacaq.

İndi turş kələm etmək necə əsas tövsiyələr bilirik. Bəzi maraqlı reseptlər haqqında danışmaq üçün vaxt var.

Iki yerkökü və qaba duz iki yemek kaşığı kələm böyük bir baş edin. Yerkökü təmiz və theater üç. ehtiyac kənara kənara öz qurmaq üçün edir. Next, yuxarı yaşıl yarpaqları kələm aradan qaldırılması və onun uzun nazik zolaqlar shinkuem. Siz xüsusi olaraq bu theater üçün nəzərdə və ya əl ilə kəsilmiş istifadə edə bilərsiniz. masa və ya bir böyük board kələm qoyun. Top put grated yerkökü və duz. İndi çox diqqətlə duz kələm və yerkökü ilə yoğurmaq lazımdır. Biz uzun müddət bunu və bütün püresi əmin olun. şirəsi görünür bu hərəkətlərə üçün təşəkkür edirik.

Next, o, daim tamping, fincan və ya jar almaq və dal yayılmışdır. yaxşı maya gizli tank qalmadı hava edir. Sonra fermentasiya prosesi olacaq. jar bütün cabbages yerleştirerek, siz üst şirəsi tökmək lazımdır. Sonra boş qapaq bağlayın və üç gün (temperatur otaq) buraxın.

şirəsi çıxacaq fermentasiya zamanı belə bir gücü bank qoydu. hazırlanması vaxtaşırı kələm bıçaq və ya yaxma deşmək olmalıdır kimi prosesində formalaşan qazların aradan qaldırılması üçün. Həmçinin lazım azad şirəsi artırma lazımdır.

Zaman fermentasiya prosesi duzlu parlaq olacaq. sərin yerdə kələm çıxarın. yeməyi hazırdır.

Necə əlavə maddələr ilə turş kələm etmək üçün necə? texnologiya klassik resept kimi eyni. Yalnız alma, quşüzümü və ya digər məhsulları əlavə etmək lazımdır.

hazırlanması üçün alma ilə duzlu kələm aşağıdakı ölçülərə edir. kələm 10 kq 300 qram kök, alma 500 qram duz 250 qram. Kələm shinkuem adi yol. Sonra yerkökü, duz ona əlavə edin. Biz konteyner yayılmışdır və kələm alma qat arasında qoydu. Better bir az turş alma almaq üçün. Next Kwasi kələm normal yol.

Lingonberry ya mərcanı kələm qat arasında eyni qaydada əlavə. əsas resept bilərək, turş kələm etmək necə, öz maddələr əlavə edə bilərsiniz. Dəfnə yarpağı və mixək yeməyi ədviyyəli ləzzət verəcək. çuğundur ilə duzlu kələm, bir xarakterik çəhrayı rəng deyil. itilik üçün, isti bibər bütün əlavə edə bilərsiniz və ya kəsmək.

Zaman kələm aşındırma də kərəviz, şüyüd, horseradish və digər maddələr istifadə edin. Ona görə də biz heç də az dadlı və ətirli olacaq ki, öz orijinal resept ilə gəlmək olar. Əsas odur ki, kələm şirəli və xırtıldayan çıxdı ki.