Zamanla nə qədər kələm bişirilir?

Kələm unikal bir tərəvəzdir. Hər tərəfdən yaxşıdır və zəriflik üçün ideal bir məhsuldur. Bir neçə dəqiqə ərzində təcrübəli aşbazların əlində kəskin, çox laylı bir baş kokulu ləzzətli yeməyə çevrilir. Onlar nə qədər kələm bişirilir və mümkün qədər zəngin dadmaq üçün necə bilirlər. Biz onların sirlərini öyrənirik.

Kələm faydaları

Bədənimiz üçün ən yaxşı köməkçi kələmdir. Bu, içindəki balansı saxlamaq, bağırsaq tənzimləmək və çəki normallaşdırmaq üçün imkan verir. Kələm nə qədər bağırsaq, onun içindəki qidaların, xüsusilə də C vitamininin qorunması tamamilə asılıdır və sadəcə bolluq içindədir. Orta istilik müalicəsi ilə tərəvəzdə askorbin turşusu miqdarı daha da artır. Vitamin C (askorbigen) toxunulmazlığı gücləndirməyə kömək edir, həm də güclü antitümör qabiliyyətlərə malikdir. Bundan əlavə, kələm çox miqdarda minerallar və bədən üçün lazım olan digər faydalı birləşmələri ehtiva edir:

• Folik turşusu qan dövranı və metabolik proseslərdən məsuldur;
• Sodyum və kalium artıq mayenin çıxarılmasını təmin edir;
• Choline saxlanan yağ miqdarını normallaşdırır;
• Fiber bağırsağın düzgün işləməsinə, ondan toksinlərin çıxarılmasına kömək edir.

Kələm gündüz yemək kimi mütəxəssislər tərəfindən tövsiyə edilən, çox kiloqramdan xilas olmaq və bütün orqanizmin işini normallaşdırmağa kömək edən aşağı kalorili bir məhsuldur.

Dadlıq məsələsi

Zamanla nə qədər kələm bişirilirsə, müxtəlif amillərdən asılıdır. Əvvəla, burada fərdi dad seçimləri rol oynayır. Bir qayda olaraq, məhsul çeşidi hazırlığa təsir göstərir və bir çoxları "südlü qəhvə" kölgəsinə qarışaraq tərəvəzin əsl dadını göstərirlər. İstilik müalicəsinin bu mərhələsində, kələm optimal olaraq yumşaq olur və zəriflikdə bir az kəsik görünür.

Bununla belə, bəziləri onu yalnız yarım bişmiş formada və ya vitamin salatının tərkib hissəsi kimi seçirlər. Qeyd etmək lazımdır ki, təzə kələm yalnız güclü mədə olan insanlar tərəfindən yeyilə bilər, daha pis həzm olunur və içində ağırlığa səbəb ola bilər. Bu vəziyyətdə ən həssas və faydalı olan mütəxəssislər, bişmiş seçim olduğuna inanırlar.

Nə qədər vaxt kələmin təzə təzə və əlavə parlaq maddələr sayıldığını müəyyənləşdirmək, nəticə etibarilə, bütün homemakers istisnasız təqdir edəcəyi dadlı ətirli bir yemək əldə edəcəyik.

Ən yaxşı kələm seçin

Zamanla nə qədər kələm bişirilirsə, tamamilə bu sağlam tərəvəzin düzgün seçilməsindən asılıdır və səhvlərdən qaçınmaq üçün bir sıra təkliflər nəzərə alınmalıdır:

• Keyfiyyətli yetişən kələm sıx olmalıdır və əllərinizlə sıxarkən deformasız, ancaq xoş xırda çubuq;
• Bir bitkini düşünün, xarici görünən qüsurları və ləkələri olmadan, təmiz olmalıdır, bununla əlaqədar olaraq çürük proseslərin inkişafını göstərir;
• Tez-tez satıcılar, köklü kələm satmaq üçün, üst yarpaqlarını çıxarmaq üçün asanlıqla onların çarparlarının izləri olan bir qığılcım tərəfindən müəyyən edilə bilər;
• Böyük başlar rahatlıq üçün yarısı satılır və satılır; Burada kəsilməyə diqqət yetirmək lazımdır, o, şişirilməməli, ağ, artıq qurudulmuş kənarları və kələmin qaralması bu məhsulun dalğalanmasını göstərir.

Birləşmələrin variantları

Tüklü kələm hər bir ailənin hazırladığı doğma rus yeməyidir. Nənələrimiz, nə qədər kələm qaynadıldığını və mümkün qədər dadlı olaraq necə edəcəyini bilirdi. Bu çox təbəqəli tərəvəz əsasında çox sadə və çox faydalı reseptlər hazırlanmışdır.

Yalnız ləzzət nədir, onun dadı bir şeylə müqayisə edilə bilməz və onu istifadə etmək faydaları çoxdur. Həmişə dadlı, doyurucu, ucuz.

Kələm yemək hər hansı bir formada ola bilər - qaynaq, təzə, göbələk, quşçuluq, mal əti, düyü, lobya, ədviyyat ilə tamamlanır. Söndürmə prosesi fərqlidir, bir sıra nüanslardan asılıdır və nəticədə çörək tamamilə fərqlənir. Buna görə kələm ilə hazırlanan reseptlər onilliklər ərzində bükülməz və onların uğurlu hazırlığı üçün bir sıra incəliklər və qaydalar daxildir.

Yemək üçün hazırlıq

Hər hansı bir yemək başlamazdan əvvəl üst yarpaqların çıxarılması ilə başlasınlar, onlar xüsusilə kobud və yeməyin dadını poza bilər. Ardından parçalayıcıyı izləyir. Kesilmiş parçaların həcmi tamamilə nə qədər kələm bişmişdir.

Kiçik kublar və ya parçalanmış şerlər ilə təzə kəsilmiş və toxum toxunub və yuyulmalıdır. Güclü bir şəkildə duzlandığı təqdirdə, bir müddət su içində buraxın, böyük ölçüdə eyni ölçüdə şeritlərə çəkin. Çox peroksidant kələm söndürmək mümkün deyil, istilik emal zamanı onun dadı daha da konsentrasiya edilir və hazırlanmış yemək əlavə acidic olur.

Nə qədər kələm bişirilir?

Əsasən ağ-bitki tərəvəz hazırlayırlar, amma gül kələm bu formada daha az dadlıdır, ən başlıcası, onu söndürmək və müəyyən nüanslara xüsusi diqqət yetirməkdir.

• Narıncı yarpaqları olan bir gənc on dəqiqəlik istilik müalicəsinə malik olacaq, lakin sıx qış növləri ən yaxşı qırx dəqiqə və ya bir saat yanğında saxlanılır;
• Kələm nə qədər təzə və ya qaynadılırsa, həmişə onun yumşaqlığı, rəngi və dadı ilə müəyyən edilir - əgər qarışıqlaşmağa başladıqda, hazır bitkilərin acı və həssas xüsusiyyətləri ortaya çıxsa, o zaman yanğın söndürmə vaxtıdır;
• Tükənmə müddətinin uzanmasa da, tərəvəzin dadı yaxşılaşmayacaq, əksinə, tamamilə yumşalacaq, bir qarışığa çevrilir və bütün vitaminləri itirir;
• Kələm sobada bişirmək üçün çox dadlıdır, amma burada kiçik bir temperatur təyin etmək lazımdır, belə ki, yemək qaynar deyil, qırx dəqiqə sürünür;
• Nə qədər karnabahar bişirilir, şəxsi üstünlüklərə və yetkinlik dərəcəsinə asılı olacaq, təzə bir gənc tərəvəz 15-20 dəqiqə kifayətdir.

Kələm heç bir şəkildə söndürülə bilər - çox dəyişkən, soba və ya soba ilə qalın divarları olan bir qabda, hər yerdə uyğun və dadlı olur.

Sadə bir resept

Yeməkdən əvvəl tərəvəzləri hazırlayın, soğanları, yerköküləri soyun, təqsirlərinizlə kəsin, kələm doğrayın. Bu reseptdə təzə və yaxud duzlu bir seçimdən istifadə edə bilərsiniz.

1. Bu yeməyi tez-tez və sadəcə ənənəvi qovurma qabında bişirilir. Ona soğan əlavə edin, yerkökü əlavə edin, tərəvəzləri qızıl rəngə gətirin.
2. Kələm, bir az su və qarışdırın. Qapağı sıx bağlayın, orta yanğını qurun.
3. 10 dəqiqədən sonra yeməyi duzlaya və dadmaq olar. Nə qədər kələm bişirilir, biz də bu mərhələdə qərar veririk - gənc bitki artıq söndürülə bilər, ötən il daha uzun müddətli istilik müalicəsi tələb edəcək.
4. Yemək bitməsinin sonunda, tomat pastası, sarımsaq və sevimli ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Bu yolla, əlavə maddələr (göbələk, toyuq) əlavə edərək, tez və asanlıqla yeni bir qab hazırlaya bilərsiniz. Dəminin imkan verməsini unutma. Nə qədər lələk salatını bişirilir, yalnız fərdi seçimlərdən asılıdır: sıx və xırtıldayan kimi - kifayət qədər iyirmi dəqiqə, yaxşı qovrulmuş bir qəhvə kölgəsi - bir saat söndürə bilərsiniz.

Həssaslıq və hiylələr

Hər hansı bir yeməyin hazırlanmasında sirləri var və kələm həqiqətən dadlı etmək üçün müşahidə etmək lazımdır:

• Çox iştahaaçan, çırpılmış bitki kərə yağı ilə əvvəlcədən qızardılmış və sonra qapalı bir qapaq altında bulyon və güveç ilə mövsüm;
• Kələm içində duz yeməkdən sonrakı beş ilə on dəqiqə qalmaq daha yaxşıdır;
• Bir qabda tam və ləzzətli adi unu hazırlayır, qızardılmış qəhvəyi qədər quru qızardılmış qabda qızartmaq və bir neçə dəqiqə bişirənə qədər əlavə edin;
• Kəskin kələm qoxusundan qurtulmaq üçün doğranmış tərəvəzin üstündə köhnə qara çörək qoyun, yemək zamanı bütün ətirləri udmaq və evin yayılmasına imkan verməyəcəkdir.