Okroshka yoğurt reseptində, eləcə də kvass və serumda

Yaz istiliyində çoxlu isti yeməklər öz əhəmiyyətini itirirlər. Onlar yüngül qəlyanaltılar, hər növ soyuq qablar və salatlarla əvəzlənir. Lakin, bəlkə də, ən məşhur yay yeməyi okroshka.Eto Rusiya milli yeməyi olduqca böyük bir yaş var: min ildən çox. Artıq 989-cu ildə, əvvəllər "kvas ilə turp" adlanan okroşka üçün bir sarğı kimi quş saxlanılırdı. "Okroşka" adı "qırıntı" sözündən alınmış bir sözdür. Bu salat və şorba arasında bir şeydir ki, bu da onu bir çox insanların sevimli yeməyi təşkil edir. Vaxt keçdikcə okroşkanın reseptləri dəyişdi və yeni maddələr və ya yeni doldurmalar əlavə edildi. Bu kəndli yemək həqiqətən unikaldır: hər hansı tərkib hissəsi uğurla başqa hər hansı bir yerə dəyişdirilə bilər. Buna görə də, okroshki pişirmək - bu, şübhəsiz ki, yaradıcı bir prosesdir. Açar bitki, ət və ya balıq ola bilər. Yemək üçün yemək maddələrinin seçilməsi üçün əsas qayda onların neytral dadıdır: məsələn, kartof, yerkökü, şalgam. Otlar ilə birlikdə yemək xüsusi zərif dadı əldə edir. Ətli okroşka tərkibində müxtəlif növlərdə yüngül ət daxildir. Hindistanda, mal əti və toyuq ola bilər. Balıq, şirin okroşkaya çay ağacı, balıq və ya tirinli şirinliyi verəcəkdir. Okroshki üçün bir doldurulma seçərkən tamamilə dadınıza etibar etməli, amma hələ də ən çox yaygın olan okroshka kefirdir . Yoğurt reseptində Okroşka çox sadədir. Əvvəlcə bütün zəruri maddələr hazırlamaq lazımdır. Yoğurt reseptində Okroshka həm tərəvəz, həm də ət və ya balıq daxil ola bilər. Kefirdə ən sadə okroşka bişmiş sosisdən istifadə edilən bir reseptdir. Səkkiz on səkkiz porsiyon üçün bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün təxminən 300 g qaynadılmış kolbasa, 5-6 bişmiş yumurta, dörd orta bişmiş kartof, təxminən 200 qram turp, 3-4 ədəd böyük xiyar, yeşillik, bir litr kefir, təxminən bir yarım Su, duz və istiot litrləri. Birincisi, qalınlığı hazırlayın. Bunu etmək üçün bütün maddələr səliqəli şəkildə parçalanır. Məhsulları ciddi şəkildə yırtmayın və ya zərgərlik dəqiqliyi ilə kəsməyin, lakin bütün maddələr bir "tərzdə" kəsilməlidir: ya bütün kublar və ya bütün çubuqlar. Zəruri hallarda tərəvəz çəngəl ilə yüngül şəkildə yoğrulur. Bütün kəsilmiş məhsullar bir çanaqda yığılmışdır. Tuz hazır yemək olmalıdır, əksinə tərəvəz suyu axacaq. İncə doğranmış göyərti və soğan əlavə edin. Paltar hazırlamaq üçün kəsilən maddələr kefirlə tökülür və su ilə seyreltilir. Doymaq üçün duz və bibər əlavə edin. Yeməyi ancaq hissəcikli bir qaynaq vermək üçün bir çay qaşığı limon turşusu əlavə edin. Yemək soyuducuya soyudulur. Yoğurt reseptində Okroşka yeməkdə kifayət qədər sadədir, bu, evli qadınlar arasında çox məşhurdur və onların ailələrini tərifli yay çörəyi ilə əzizləmək istəyənlərdir . Bu çox qidalı, lakin qeyri-qidalandırıcıdır.

Pəhriz üçün Okroşka resepti eyni zamanda yoğurt ilə dolu olan okroşka məhsullarını da əhatə edir. Serumda sarğı hazırlamaq üçün, dad və maya doğranmış göyərti üçün duz və bibər əlavə edin. İsterseniz yarım bardak xiyar turşu və xardal əlavə edə bilərsiniz. Nəticədə doldurulma dilimlənmiş maddələrin qarışığına dökülür. Yemək kifayət qədər qalınsa, qaynadılmış və ya mineral su ilə seyreltilməlidir.
Ancaq hələ də ənənəvi yemək kvasda okroshkadır, çünki bu yaz yeməyi yalnız dadın zənginliyini verir.

Kvassda Okroshka resepti təbii süzülməmiş kvassdan istifadə edir. Lakin, evdə kvass bişirmək mümkün deyilsə, bir barel dən kvass layihəsi ala bilərsiniz. Okroşka həssas və eyni zamanda zəngin dadına malikdir, hazırlamaq asandır və buna görə də yaz stolının sevimli yeməyi olacaqdır.